{"id":10499,"date":"2015-05-05T12:35:31","date_gmt":"2015-05-05T12:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.repossi.it\/?p=10499"},"modified":"2015-05-10T10:45:06","modified_gmt":"2015-05-10T10:45:06","slug":"repossi-macchine-agricole-et-exploitation-bonati-une-histoire-de-qualite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.repossi.it\/fr\/repossi-macchine-agricole-et-exploitation-bonati-une-histoire-de-qualite\/","title":{"rendered":"La vache est un animal tr\u00e8s honn\u00eate"},"content":{"rendered":"

REPOSSI Macchine Agricole et Exploitation Bonati : une histoire de qualit\u00e9<\/strong><\/p>\n

L\u2019exploitation agricole Bonati Giorgio de Baselicanova di Montechiarugolo (PR) fabrique du Parmigiano Reggiano de tr\u00e8s grande qualit\u00e9. Un produit plusieurs fois prim\u00e9 : Gambero Rosso (Prix \u00ab\u00a0Tre Spicchi di Cacio\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Fuoriclasse\u00a0\u00bb), ALMA Cucina (\u00ab\u00a0ALMA CASEUS 2012\u00a0\u00bb), et distribu\u00e9 dans les meilleurs restaurants italiens et du monde, ainsi que dans des boutiques de haute gastronomie (liste partielle sur www.bonat.it) avec une fili\u00e8re directe dans 22 pays : \u00ab\u00a0nous sommes une exploitation \u00e0 cycle complet\u00a0\u00bb \u2013 dit le p\u00e8re Giorgio – : de la nourriture pour nos animaux au lait, \u00e0 la transformation en fromage jusqu\u2019\u00e0 la vente, tout est soign\u00e9 et g\u00e9r\u00e9 directement\u00a0\u00bb.<\/p>\n

La qualit\u00e9 s\u2019obtient gr\u00e2ce \u00e0 un contr\u00f4le direct de toutes les phases : alimentation des animaux, transformation en fromage, vente. Le premier secret se trouve dans les champs o\u00f9 l\u2019on respire des parfums et o\u00f9 l\u2019on produit l\u2019excellence car \u00ab\u00a0La vache est un animal tr\u00e8s honn\u00eate : elle rend toujours ce qu\u2019elle re\u00e7oit\u00a0\u00bb, affirme Gianluca Bonati. \u00ab\u00a0C\u2019est pour cette raison que nous produisons du ma\u00efs, du soja et de la luzerne, et tous les foins et fourrages de notre production sont les seuls que nous donnions \u00e0 nos 200 vaches. Nous avons des pr\u00e9s stables centenaires avec des essences et des herbes aujourd\u2019hui introuvables.\u00a0\u00bb Ce n\u2019est pas un hasard si la motivation des prix re\u00e7us par Bonati pour son Parmigiano Reggiano rappelle in primis \u00ab\u00a0la rigueur dans le choix de la mati\u00e8re premi\u00e8re, o\u00f9 la vache se limite \u00e0 traduire en lait la haute qualit\u00e9 de son alimentation \u2026\u00a0\u00bb et, parce que les fourrages repr\u00e9sentent 85 % du volume de l\u2019alimentation de ses vaches, il est important d\u2019effectuer toutes les op\u00e9rations de fabrication du foin avec un soin absolu.<\/p>\n

Gianluca Bonati aime \u00eatre en plein air : \u00ab\u00a0Le fromage est quelque chose de vivant. Et c\u2019est \u00e0 son tour un produit honn\u00eate. Les parfums p\u00e9n\u00e8trent dans le lait et nous les retrouvons dans le produit final gr\u00e2ce \u00e0 nos b\u00eates.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0Un fourrage de qualit\u00e9 est la cons\u00e9quence d\u2019un soin m\u00e9ticuleux de toutes les phases, sans exception : pousse, coupe, formation des andains, a\u00e9ration, r\u00e9colte, s\u00e9chage. C\u2019est pour cette raison que nous sommes aussi tr\u00e8s exigeants pour le choix de l\u2019andaineur\u00a0\u00bb. Notre choix s\u2019est port\u00e9 sur un Repossi 7500 Poker \u00e9lectro-hydraulique \u00e0 quatre fonctions : \u00ab\u00a0pendant dix ans, jusqu\u2019au mois de mai dernier, nous avons utilis\u00e9 un Repossi 6000 Trio de six m\u00e8tres \u2013 dit Gianluca -, machine que nous avons vendue imm\u00e9diatement sur le Web \u00e0 un tr\u00e8s bon prix. L\u2019andaineur 7500 Poker est l\u2019\u00e9volution du 6000 Trio du fait de sa plus grande taille mais pas seulement : je dois faire mes compliments \u00e0 Repossi qui a fabriqu\u00e9 un andaineur qui, gr\u00e2ce \u00e0 des solutions sp\u00e9cifiques, repr\u00e9sente un saut de qualit\u00e9 important par rapport au mod\u00e8le pr\u00e9c\u00e9dent dont nous \u00e9tions d\u00e9j\u00e0 amplement satisfaits, de toute fa\u00e7on. Le mod. 7500 Poker a une s\u00e9rie de caract\u00e9ristiques id\u00e9ales pour nous : il permet une vitesse d\u2019avancement \u00e9lev\u00e9e conjugu\u00e9e \u00e0 une faible vitesse de rotation des rabatteurs. C\u2019est la d\u00e9licatesse du traitement tout en pr\u00e9servant l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du fourrage. Il ne ramasse ni cailloux ni terre (comme le certifient par ailleurs les essais de laboratoire effectu\u00e9s par \u00e9chantillonnage al\u00e9atoire) et soul\u00e8ve le fourrage du sol sans l\u2019enrouler. Il permet une parfaite a\u00e9ration qui se traduit pour nous \u00e9conomiquement par une r\u00e9duction drastique des heures de s\u00e9choir. Il peut travailler avec quatre configurations diff\u00e9rentes en nous garantissant une \u00e9norme flexibilit\u00e9 et le tout est effectu\u00e9 avec une tr\u00e8s grande simplicit\u00e9. Je dois saluer le m\u00e9rite des Repossi pour avoir su \u00e9couter nos requ\u00eates et nos suggestions et pour nous avoir dot\u00e9s d’une machine sur mesure.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Extrait de Il Giornale del Rivenditore Agricolo – septembre\/octobre 2013<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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