{"id":6299,"date":"2013-11-12T16:27:38","date_gmt":"2013-11-12T16:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.repossi.it\/\/la-mucca-e-un-animale-onestissimo-2\/"},"modified":"2015-03-03T15:29:35","modified_gmt":"2015-03-03T15:29:35","slug":"la-mucca-e-un-animale-onestissimo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.repossi.it\/es\/la-mucca-e-un-animale-onestissimo\/","title":{"rendered":"La vaca es un animal honesto"},"content":{"rendered":"<p><strong>Repossi Maquinarias Agricolas y la Empresa Bonati: una historia de calidad<\/strong><\/p>\n<p>La empresa agricola Bonati Giorgio de Baselicanova en Montechiarugolo (PR) produce queso \u201cParmigiano Reggiano<sup>\u00ae\u201d<\/sup> de alta calidad. Un producto m\u00e1s veces galardonado: por Gambero Rosso (Premios \u201cTre Spicchi di Cacio\u201d y \u201cFuoriclasse\u201d), ALMA Cucina (\u201cALMA CASEUS 2012\u201d) y distribuido en los mejores restaurantes italianos en Italia y en el mundo, as\u00ed mismo en tiendas de alta gastronom\u00eda (elenco parcial en la p\u00e1gina <a href=\"http:\/\/www.bonat.it\"><strong>www.bonat.it<\/strong><\/a>) con cadenas de suministro directas en 22 pa\u00edses: \u201csomos una empresa de ciclo completo \u2013 dice el Se\u00f1or Giorgio due\u00f1o de la empresa \u2013 es decir que gestionamos directamente todo el proceso a partir de la alimentaci\u00f3n de nuestras vacas, pasando por la leche, la transformaci\u00f3n de la misma en queso y la venta\u201d.<\/p>\n<p>Solo a trav\u00e9s de un control directo de todas las fases, es posible obtener una tan alta calidad del producto final. El primer secreto est\u00e1 en los prados donde se respiran los aromas de la naturaleza y se producen las excelencias porque \u201cLa vaca es un animal honesto: devuelve siempre lo que recibe\u201d, afirma el Se\u00f1or Gianluca Bonati. \u201cPor esta raz\u00f3n producimos ma\u00edz, soja, alfalfa, heno y todos los dem\u00e1s forrajes; que son el \u00fanico alimento de nuestras 200 vacas\u201d. No es un caso que la motivaci\u00f3n de los premios que Bonati ha recibido por su queso \u201cParmigiano Reggiano\u201d<sup>\u00ae<\/sup> evidencien la importancia de \u201cla escrupulosidad en la selecci\u00f3n de la materia prima, donde la vaca se limita a traducir en leche la alta calidad de su alimentaci\u00f3n\u2026 \u201c. De momento que los forrajes representan el 85% de la alimentaci\u00f3n total de las vacas, es clara la importancia de gestionar todas las operaciones de henificaci\u00f3n con extremo cuidado.<\/p>\n<p>Gianluca Bonati: \u201cEl queso es algo vivo, y es por s\u00ed mismo un producto honesto. Los aromas entran en la leche y llegan al producto final gracias a nuestros animales\u201d.<\/p>\n<p>\u201cUn forraje de calidad es la consecuencia de un gran cuidado de todas las fases: crecimiento, corte, formaci\u00f3n de las andanas, volteo, cosecha y secado. Por esta raz\u00f3n tambi\u00e9n en la elecci\u00f3n de las maquinarias somos muy exigentes\u201d. Hemos elegido la Repossi 7500 Poker electrohidr\u00e1ulica con cuatro funciones: \u201cdurante diez a\u00f1os, hasta el pasado mes de mayo, hemos utilizado una Repossi 6000 Trio de seis metros de ancho \u2013 dice Gianluca \u2013, una maquinaria que hemos vendido enseguida con excelentes condiciones. La henificadora 7500 Poker es la evoluci\u00f3n de la 6000 Trio: la verdad que tengo que felicitar Repossi por la realizaci\u00f3n de una maquinaria que, gracias a especificas mejoras, representa un importante avance de calidad con respeto al modelo precedente, que de todas formas nos ten\u00eda ya muy satisfechos. El modelo 7500 Poker tiene varias caracter\u00edsticas ideales para nosotros: permite una elevada velocidad de avance junto con baja velocidad de rotaci\u00f3n de los dientes. Delicadeza en el tratamiento del forraje preservando la integridad del mismo. No recoge ni piedras ni arena (como certifican las pruebas de laboratorio efectuadas sobre algunas muestras) y levanta el forraje del suelo sin enrollarlo. Permite una perfecta aireaci\u00f3n que para nosotros se traduce econ\u00f3micamente en una dr\u00e1stica reducci\u00f3n de las horas de secado. Puede trabajar con cuatro diferentes configuraciones garantiz\u00e1ndonos una gran flexibilidad y todo esto con una extrema simplicidad. Tengo que reconocer a Repossi que ha sabido escuchar nuestras necesidades y nuestras sugerencias y agradecerle por habernos ofrecido una maquinaria a medida\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Extrato de \u201cIl Giornale del Rivenditore Agricolo\u201d \u2013 septiembre\/octubre 2013<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Repossi Maquinarias Agricolas y la Empresa Bonati: una historia de calidad La empresa agricola Bonati Giorgio de Baselicanova en Montechiarugolo (PR) produce queso \u201cParmigiano Reggiano\u00ae\u201d de alta calidad. 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